נעים להכיר, אני איתי סלם
שוקולטייר וקונדיטור, עם אהבה גדולה לשוקולד, לאסתטיקה וליצירה.
העולם שלי מתחיל בשוקולד ובקונדיטוריה, בחיבור בין טעמים, במשחק בין מרקמים וביכולת להפוך רעיון לקינוח שאפשר לראות, לטעום ולהרגיש. עבורי, המראה והטעם חשובים באותה מידה: קינוח צריך לעורר סקרנות במבט הראשון, ולהצדיק אותה בביס.
לאורך הדרך צברתי ניסיון ביצירת קינוחים, בעבודה עם שוקולד ובעוגות מעוצבות. בכל יצירה אני מביא את הסגנון שלי ואת תשומת הלב לפרטים הקטנים, מאיזון הטעמים ועד לגימור האחרון.
כיום, לצד האהבה לשוקולד ולקונדיטוריה, אני מתמקד גם בקינוחי פירות: קינוחים מעוצבים בהשראת צורתו של הפרי, המשלבים טעמים ומרקמים ומתגלים מחדש בכל ביס. הם חלק מהעולם המתוק שלי, ומקום נוסף להתנסות, לדייק ולהפתיע.
כאן באתר תמצאו קינוחים ומארזים למתנה, לאירוח או פשוט להנאה שלכם, לצד אפשרויות להזמנות בהתאמה אישית. את חדוות העשייה אני משתף גם בסדנאות, שבהן נפגשים סביב חומרי הגלם, מתנסים ויוצרים יחד.
אני מזמין אתכם להכיר את העולם שלי, דרך השוקולד, היצירה והטעם.
